本發明公開了一種高花青素炭黑皮花生的雜交技術，包括以下步驟;1)設置5個以花生為母本的正交區，5個以黑皮大豆為母本的反雜交區;2)正交區和反雜交區各劃分成5個小區，每個小區內種植23-28粒種子，出苗后每個小區選留20 株苗作為母本;3)種植0.5畝作為父本的大田花生和黑皮大豆;4)母本區共選留健壯苗100株，分期分批進行授粉前去雄工作，授粉后加蓋紙盒封閉;5)設立花生雜交圃分6個小區42苗繼續進行雜交，從雜交組合系中選出不同于原有花生系列性狀進行正交育種;采用本發明雜交技術種植得到的高花青素炭黑皮花生每hg花生粒含花青素419mg，填補了中國防控癌癥的空白，市場前景廣闊。